ทำกาแฟจาก French Press ให้ดีถึงที่สุด... [howto]
posted on 29 Feb 2008 21:01 by kohsija in Conclusionหลังจากได้เครื่องทำกาแฟแบบ French Press มา
ผมก็พยายามหาวิธีที่จะทำใช้มันได้ดีอย่างถึงที่สุด...
.
จากการหาข้อมูลหลายที่เช่น
http://www.ineedcoffee.com/99/05/frenchpress/
http://www.ineedcoffee.com/02/03/press/
http://www.coffeegeek.com/guides/presspot
ผมก็เลยลองมาวางแผนการทำกาแฟแบบ Perfectionist
ก่อนอื่นก็ต้องหาปริมาณกาแฟที่เหมาะสมสำหรับแก้ว French Press ของผม
จากการอ่าน มีหลายค่าที่แนะนำ แต่จะขอลองที่สองช้อนต่อน้ำ 6 ออนซ์
ซึ่งสามารถแปลงเป็นหน่วยที่เราคุ้นเคยได้ดังนี้
| เส้นผ่าศูนย์กลาง |
6.8 |
ซม. | |
| ความสูงน้ำ |
9 |
ซม. | |
| ปริมาตรน้ำ |
326.8513 |
ลบ.ซม. | |
| 2 ช้อนชาต่อ |
177.441178 |
ลบ.ซม. | |
| ต้องใช้กาแฟ |
3.68405241 |
ช้อน |
แปลงหน่วยออนซ์ได้จาก Google
สูตรหาปริมาตรน้ำในแก้วคือ Pi*r^2*h
(Pi คูณรัศมียกกำลังสอง คูณความสูงน้ำ)
นั่นคือผมต้องใช้ผงกาแฟประมาณ 3.6 ช้อน ต่อ 1 แก้ว
.
มาถึงน้ำที่ใช้ ที่ผ่านมาผมใช้น้ำจากกาน้ำร้อนธรรมดา ซึ่งร้อนไม่ถึง 100 องศา
แต่จากที่เขาแนะนำ ให้ต้มน้ำจนเริ่มเดือด
ยกออกจากเตา 5 วินาทีแล้วให้เทลงบนผงกาแฟได้เลย...
ดังนั้นต้องปรับการใช้น้ำให้ร้อนเพียงพอด้วย
แล้วก็อย่าลืมอุ่นแก้วให้ร้อนก่อนการชง
.
ข้อต่อมาคือเรื่องเวลาการแช่อิ่ม
ต้องใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที ก็เพียงพอ
แสดงว่าการที่ผมแช่ไว้ 5 นาทีก็ไม่ช่วยอะไร
นอกจากอาจจะทำให้มันดึงรถไม่ดีออกมาเพิ่มมากขึ้น
ดังนั้นต้องตั้งเวลาให้ได้ 4 นาทีพอดี...
.
ขั้นสุดท้าย การกดก้านกรอง ต้องกดช้าๆ และสม่ำเสมอ
ที่ผ่านมารู้สึกจะกดเร็วไปนิด ต้องค่อยๆกดแบบเอื่อยๆเล็กน้อย
.
คาดว่า ถ้าทำได้ตามนี้ ก็จะได้กาแฟที่ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้จากเจ้า French Press นี่แล้วล่ะครับ...
แต่ขอบอก... Vienna Blend รสนุ่ม ขมน้อย แต่ตึ้บ... ชอบครับ....
.
เรื่องอื่นที่เกี่ยวข้อง
ได้ French Press มาแล้วครับ...
แรงไปสำหรับเช้า...
ฉี่กลิ่นกาแฟ...
กาแฟก็เหมือนเซ็กส์...
กาแฟน้ำสอง... [photo],[conspiracy]
#1 By saya chan on 2008-02-29 22:30