โก๋สิจ๊ะ ที่ท่านต้องการ

วนเวียนมาถึงกันอีกปีแล้วนะครับ

สำหรับเทศกาลถือศีลกินเจ ประจำปีพุทธศักราช 2550

.

สำหรับปีนี้ ตรงกับวันที่ 11 - 19 ตุลาคม

ผมเบิกศักราช อาหารมื้อแรกด้วย กาแฟ... -_-"

รู้สึกว่าครีมเทียมบางอย่างก็ไม่เจ
แถมมีคนเชื่อว่า เม็ดกาแฟคั่วด้วยเนยอีก ก็ไม่เจอีก...

อืมม์นะ... ถ้าคิดมากคิดลึกขนาดนั้น... ตายซะ...

ผมว่าถือศีล 5 หรือศีล 8 ตามกำลัง
แล้วทานอาหารที่ไม่ต้องฆ่าชีวิตเพื่อให้ได้มา ก็น่าจะ OK แล้วครับ

เปลือกก็คือเปลือก กระพี้ก็คือกระพี้วันยันค่ำ...

และแม้แต่การทานเจ ความเห็นส่วนตัวนะ ผมก็ยังเฉยๆเช่นกัน...

.

ปีนี้บ้านผมก็กินเจกันเช่นเคย... อาหารวันนี้มีดังนี้...

ฝีมือพี่ผมทั้งนั้น...

อาหารประจำช่วงเจที่ผมชอบกินอันหนึ่งเลยก็คือนี่ครับ

กานาฉ่าย...

ปีนี้ ราคาสำรวจ กิโลกรัมละ 100 บาท
ซื้อมาเลย 1 โล กิน 10 วันหมดพอดี...

ไปค้นหาวิธีทำ เพราะชอบกิน ได้มาดังนี้...

.

กานาฉ่าย

วัตถุดิบ
1. น้ำมันพืช
2. ผักกาดดองเปรี้ยว แบบถูกๆที่ขายในตลาด
3. ลูกสมอสด

วิธีทำ
1. ล้างผักกาดดองหลายครั้งหน่อย สะเด็ดน้ำให้ดีบีบให้แห้ง
2. หั่นผักให้ละเอียด
3. บุลูกสมอสดให้แตก
4. ตั้งกระทะใส่น้ำม้นเร่งไฟให้ร้อน
5. เอาผักลงไปผัด
6. ผัดสักพักก็เอาลูกสมอที่บุแล้วลงไปผัดด้วย ผักก็จะดำ

--หมายเหตุ--
1. มีบางคนจะใส่เห็ดหอมซอยชิ้นเล็กๆลงไปผัดด้วย
2. เปรี้ยวมากหรือน้อยอยู่ที่ตอนล้างผักกาดดอง
3. ที่ทำขายเขาจะใส่ผงด้วย ก็แล้วแต่วิจารณญาณของแม่ครัวก็แล้วกัน
4. ปริมาณวัตถุดิบก็กะเอา

อีกสูตรนึงมาเป็นบทบรรยาย

นำผักกาดดองเปรี้ยวมาล้าง หั่น ต้ม คั้นน้ำออกจนหายเปรี้ยว
ต้มจนผักนิ่ม ใส่ลูกกานา หรือที่ภาษาไทยเรียกสมอ
แต่ลูกกานาที่ใช้นี้ต้องเป็นของจากเมืองจีนจึงจะได้รสชาติดี
ปรุงรสด้วยซอส ซีอิ้วเจ น้ำตาลทราย เกลือ เคี่ยวอีกเป็นชั่วโมง แล้วใส่น้ำมันพืชอย่างดีลงไป
กานาฉ่ายสูตรนี้ เก็บในตู้เย็นได้นานเป็นเดือน เวลาเอาออกมาจากตู้เย็นจะไม่มีไข
 ออกจากตู้เย็นแล้วจะเอาอุ่นก่อนก็ได้ หรือ คลุกข้าวร้อนๆ ก็กินได้เลย........เอามาจากเว็บมติชน ลองทำดูนะคะ

.

ก็ไปหาๆ ค้นๆ มาจากตามกระทู้ที่เขาถามๆตอบๆกันน่ะครับ
เลยไม่ทราบว่าจะไปหาต้นตอข้อมูลได้ที่ไหน

เอาเป็นว่า ถ้ากินเจ ต้องพยายามกินผักหลายๆชนิด
แล้วก็กินเต้าหู้ หรือถั่วเหลืองให้มากพอควรนะครับ
ไม่งั้นอาจจะขาดวิตามิน หรือโปรตีนได้

ขอให้มีความสุขในเทศกาลอาหารแพงปลอดคาวครับผม...